Veg masala

మాములు నూడుల్స్లా కాకుండా వీటికి మరికొన్ని పదార్ధాలని చేర్చి సరికొత్త రుచితో ఆరగించవచ్చు..
కావలసినవి:

• నూడుల్స్-200 గ్రాములు


• క్యాబేజీ తురుము-ఒక కప్పు

• క్యారెట్ ముక్కలు-ఒక కప్పు


• ఉల్లికాడ తురుము-ఒక కప్పు


• పచ్చిమిర్చి-2


• ఉప్పు-తగినంత


• మసాల పొడి-స్పూన్


• మంచి నీళ్లు-అర లీటర్

తయారుచ్యు విధానం:

• క్యారెట్లను చక్రాల్లా కోసుకోవాలి.


• బాణలిలో నీళ్లు పోసి మరిగించాలి.


• దీనిలో క్యారెట్ ముక్కలు,క్యాబేజీ తురుము వేసి సగం ఉడికిన తరువాత నూడుల్స్ వేయాలి.


• ఇవి కూడా ఉడికిన తరువాత సన్నగా తరిగిన పచ్చిమిర్చి,ఉల్లికాడ తురుము,ఉప్పు,మసాల పొడి వేసి నీళ్లన్నీఇంకిపోయే వరకు ఉంచి దించాలి.

దీన్ని వేడివేడిగా అలానే తినవచ్చు లేదా టమాటా సాస్తో కానీ గ్రీన్ సలాడ్ తో గని తింటే బాగుంటుంది..

...read more ⇒

Soya Cutlet

కొవ్వు పదార్ధాలు చాలా తక్కువగా,పోషక విలువలు ఎక్కువగా ఉండే రుచికరమైన

సోయా కట్లెట్ తయారి ఈ రోజుచూద్దాం..

కావలసినవి:

• సోయా గుళికలు-50 గ్రాములు
• బీన్స్-100 గ్రా.
• ఉడికించిన బంగాళా దుంపలు-50 గ్రా.
• తురిమిన క్యారెట్-50 గ్రా.
• తరిగిన క్యాబేజీ-50 గ్రా.
• ఉల్లిపాయలు-50 గ్రా.
• పసుపు-పావ్ స్పూన్
• ఎండుమిర్చి కారం-అర స్పూన్
• అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్-అర స్పూన్
• ఉప్పు-తగినంత
• నూనె-2 స్పూన్లు
• కొత్తిమీర -తగినంత
• గుడ్డు-ఒకటి
• గోధుమ పిండి-చల్లడానికి సరిపడా

తయారుచేయు విధానం:

• అరకప్పు నీళ్ళల్లో రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి మరిగించాలి.
• అందులో సోయా గుళికలు వేసి పది నిమిషాలు ఉడికించి దించాలి.
• నాన్ స్టిక్ పాన్లో ఒక స్పూన్ నూనె వేసి,ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేఇంచాలి.
• ఇవి గోధుమ రంగులోకి వచ్చాక పసుపు,అల్లం వెల్లుల్లి ముద్దా,కారం,ఉప్పు వేసి వేఇంచాలి.
• తరువాత సన్నగా తరిగిన బీన్స్,క్యారెట్,క్యాబేజీ,కొత్తిమీర వేసి నీళ్లు పోసి మెత్తగా ఉడికించాలి.
• అందులో సోయా గుళికలు,మెత్తగా చేసిన బంగాళా దుంపలు వేసి గట్టిపడే వరకు ఉడికించాలి.
• ఇది చల్లారిన తరువాత చిన్న ఉండలుగా చేయాలి.
• వీటిని గిలకొట్టిన గుడ్డులో ముంచి గోధుమ పిండిలో అద్ది తరువాత చేతితి వొత్తాలి.
• తరువాత పెనం వేడి చేసి నూనె పోసి,కట్లెట్ రెండు వైపులా ఎర్రగా కాల్చాలి.

దీనిలో ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే ప్రోటీన్లు,పీచు పదార్ధాలు,విటమిన్లు పుష్కలంగా ఉంటాయ్.. ...read more ⇒

Afgani Pulao

అఫ్గాని పలావ్ ఎలా తయారుచేయాలో ఈ రోజు చూద్దాం..
కావలసినవి:

• మటన్ లేదా చికెన్-కిలో
• బియ్యం-కిలో
• నానబెట్టిన సెనగపప్పు-అర కప్పు
• పెరుగు-పావ్ కిలో
• ఉల్లిపాయలు-రెండు
• అల్లం వెల్లుల్లి-రెండు స్పూన్లు
• గరం మసాల-రెండు స్పూన్లు
• ఉప్పు-తగినంత
• నెయ్యి లేదా నూనె -సరిపడా

తయారుచేయు విధానం:

• బాణలిలో సరిపడా నెయ్యి వేసి ఉల్లిపాయ ముక్కలు దోరగా వేఇంచాలి.
• ఈ ముక్కలు చల్లరిపోయక పెస్ట్ల చేయాలి.
• ఇపుడు ఆ బాణలిలో చికెన్ ముక్కలు వేసి ఎర్రగా వేఇంచాలి.
• తరువాత పెరుగు గిలకొట్టి ఈ ముక్కల్లో వేసి,స్పూన్ అల్లం వెల్లుల్లో ముద్దా కూడా వేసి వేఇంచాలి.
• తగినన్ని నీళ్లు పోసి ,ఇది మెత్తబడేవరకు ఉడికించాలి.
• తరువాత దీనిలో సెనగపప్పు,ఉల్లిపాయ ముద్దా వేసి నీళ్లు ఇంకిపోయేవరకు సిమ్లో ఉంచాలి.
• నెయ్యి పైకి తేలాక స్పూన్ గరం మసాల వేయాలి.
• కూర వండే సమయమ్లోనే విడిగా అన్నం వండాలి. ముందుగ ఎసరు నీళ్లు మరిగిన తరువాత ఓ స్పూన్ అల్లంవెల్లుల్లి,ఉప్పు,అర స్పూన్ గరం మసాల వేసి బియ్యం వేసి అన్నం పొడిగా ఉండేలా వండాలి.
• ఇప్పుడు మిగిలిన గరం మసాల కూడా చల్లి,రెండు స్పూన్ల నెయ్యి లేదా నూనె వేయాలి.

అన్నాన్ని ఓ బౌల్లో వేసి దానిలో ఉడికించిన చికెన్ లేదా మటన్ ముక్కలు వేస్తే ఆఫ్గాన్ పలావ్ రెడీ... ...read more ⇒

Panjabi aloo fry

హాయ్ ఫ్రెండ్స్ ఈ రోజు పంజాబీ ఆలూ ఫ్రై ఎలా తయారుచేయాలో చూద్దాం..
కావలసినవి:

• బంగాళదుంపలు-అర కిలో
• నూనె-తగినంత
• పెరుగు-కప్పు
• నీళ్లు-తగినన్ని
• మైదా-స్పూన్
• కార్న్ ఫ్లోర్-మూడు స్పూన్లు
• కరివేపాకు-అరకప్పు
• కొత్తేమీర తురుము-స్పూన్
• అల్లం వెల్లుల్లి ముద్దా -స్పూన్
• కారం-స్పూన్
• మిరియాలపొడి-స్పూన్
• పచ్చిమిర్చి-పది
• ఉప్పు-తగినంత
• ఫుడ్ కలర్-చిటికెడు

తయారుచేయు విధానం:

• బంగాళ దుంపల్ని ఉడికించి తొక్క తీసి ముక్కలుగా కోయాలి.
• ఓ గిన్నెలో కార్న్ ఫ్లోర్,మైదా,అల్లం వెల్లుల్లి ముద్దా,కారం,మిరియాల పొడి,ఉప్పు,ఫుడ్ కలర్,పెరుగు,కొంచెం నీళ్లు పోసి బాగా కలపాలి పేస్ట్ల చేయాలి.
• దీనిలో బంగాళ దుంప ముక్కల్ని ముంచి,పది నిమిషాల తరువాత నూనెలో దోరగా వేఇంచాలి.
• కళైలో రెండు స్పూన్ల నూనె వేసి,కాగాక కరివేపాకు,పచ్చిమిర్చి వేసి వేఇంచి, దీనిలో వేఇంచిన బంగాళా దుంప ముక్కలు కూడా వేసి సిమ్లో ఉంచాలి.
• కొంచెం నీళ్లు చల్లి,బాగా వేగిన తరువాత కొంచెం కారం,కొత్తేమీర చల్లాలి.

దీనితో రుచికరమైన పంజాబీ-ఆలూ ఫ్రై రెడీ.. ...read more ⇒

Carrot Paayasam

పోషక విలువలున్న క్యారెట్ పాయసం ఎలా తయారుచేయాలో చూద్దాం..
కావలిసినవి:

• క్యారెట్-మూడు
• పాలు-అరలీటర్
• పంచదార-కప్పు
• యాలకులు-తగినన్ని
• జీడిపప్పు-తగినన్ని

తయారుచేయు విధానం:

• క్యారేట్ని శుభ్రం చేసి చిన్న ముక్కలుగా తరగాలి.

• తరువాత తగినన్ని నీళ్లు పోసి ఉడికించాలి,తరువాత మిక్సీలో వేసి ముద్దగా చేసుకోవాలి.
• ఇప్పుడు పాలని బాగా మరగనివ్వాలి,మరిగిన తరువాత క్యారెట్ ముద్దని వెయ్యాలి.
• తరువాత పంచదార వేసి బాగా కలపాలి. యాలకుల పొడి కూడా వెయ్యాలి.

చివరగా జీడిపప్పు వేఇంచి దీనిలో కలిపితే రుచికరమైన , ఆరోగ్యకరమైన పాయసం రెడీ... ...read more ⇒

Dhliya poori

ఎప్పుడూ ఒకే రకమైన పూరి కాకుండా ఓ కొత్త రకమైన రుచిని ఈ ధలియా పూరీతో రుచి చూడొచ్చు...
కావలిసినవి:

• ధలియా-అరకేజీ
• పంచదార- అరకేజీ
• యాలకులు- ఆరు
• మైదా- ముప్పావ్ కేజీ
• నీళ్లు-లీటర్

తయారుచేయు విధానం:

• మైదాపిండిలో నీళ్లు వేసి ముద్దలా అయిన తరువాత నూనె పోసి పూరీ పిండిలా కలుపుకోవాలి.
• ఈ పిండిని ఓ అరగంటసేపు నాననివ్వాలి.
• తరువాత లీటర్నీళ్ళను మరగపెట్టాలి, మరుగుతున్నపుడే అరకేజీ ధలియ( గోధుమ రవ్వలాంటిది బయట మార్కెట్లో దొరుకుతుంది) వేసి ఉడికించాలి.
• నీళ్లు పూర్తిగా ఇంకిపోయాక, పంచదార వెసి ధలియ దగ్గర పడేదాకా ఉడికించాలి.
• ఈధలియాని చల్లారనివ్వాలి.
• కలిపీ ఉంచుకున్న మైదా పిండిని చిన్న ఉండలుగా చేసుకోవాలి.
• వీటి మద్యన చల్లారిన ధలియా మిశ్రమాన్ని పెట్టి,అన్ని వ్య్పులా మూసేసి పూరీల మాదిరి ఒత్తుకోవాలి.
• తరువాత నూనెలో దోరగా వేఇంచి తీయాలి..

ఇవి నాలుగురోజుల వరకు నిల్వ ఉంటాయ్.. ...read more ⇒

Mutton Pulao

అందరికి కనుమ పండుగ శుభాకాంక్షలు! మటన్ పలావ్ ఎలా తయారుచేయాలో ఈ రోజు చూద్దాం..
కావలసినవి:

• మటన్- ముప్పావ్ కిలో
• బియ్యం- మూడు కప్పులు
• ఉల్లిపాయ- ఒకటి
• అల్లం- చిన్నముక్క
• వెల్లుల్లి రెబ్బలు- ఆరు
• షాజీర- స్పూన్
• ధనియాలు- స్పూన్
• మిరియాలు- స్పూన్
• లవంగాలు- ఆరు
• యాలకులు- రెండు
• దాల్చిన చెక్క- రెండు
• పలావ్ ఆకులు- రెండు
• నెయ్యి- రెండు స్పూన్స్
• ఉప్పు- తగినంత

తయారుచేయు విధానం:

• పాన్లో కడిగిన మాంసం ముక్కలు, బిర్యాని మసాలాలు, ఉప్పు, ఆరు కప్పుల నీళ్లు వేసి ఉడికించాలి.
• 20 నిమిషాల పాటు ఉడికించి తరవాత మాంసం ముక్కల్ని విడిగా తీసి ఆరబెట్టాలి.
• మసాలల్ని కూడా తీసి మెత్తగా మెదపాలి.
• మాంసంలోనుండి వచ్చిన నీళ్ళని పక్కన పెట్టాలి.
• ఇప్పుడు కుక్కర్లో నెయ్యి వేసి, ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేఇంచాలి. తరువాత మసాలాలు, మాంసం అన్నీ వేసికొద్దిసేపు వేఇంచాలి.
• తరువాత పక్కకు తీసి ఉంచిన మాంసం నీళ్లు పోసి మరిగాక కడిగి ఉంచిన బియ్యం వేసి ఉడికించాలి.

అంతే వేడివేడి మటన్ పలావ్ రెడీ..
దీన్ని పెరుగు చట్నీతో వడ్డిస్తే బాగుంటుంది.. ...read more ⇒